تحرص كلية الشريعة بشكل مستمر على إقامة عدد من النشاطات العلمية واللامنهجية بحيث لا تبقى العملية التعليمية محصورة في قاعات التدريس، وذلك بهدف إعداد طلبة على قدر رفيع من العلم والثقافة والتفاعل مع مؤسسات المجتمع.
ما يلي قائمة مؤتمرات الكلية:
أخلاقيات مهنة التعليم
المؤتمر الدولي السنوي الثاني عشر لكلية الشريعة
مؤتمر فلسطين في العهد العثماني Osmanlı Döneminde Filistin Kongresi
المؤتمر الدولي السنوي الحادي عشر لكلية الشريعة
أخلاقيات المهن الطبية من منظور إسلامي وقانوني
المؤتمر العلمي الدولي العاشر لكلية الشريعة
قضايا طبية معاصرة في الفقه الإسلامي
المؤتمر العلمي الدولي التاسع لكلية الشريعة
الصيرفة الإسلامية في فلسطين بين الواقع والمأمول
المؤتمر العلمي الدولي الثامن لكلية الشريعة
التعليم الشرعي وسبل تطويره
المؤتمر العلمي الدولي السابع لكلية الشريعة
تعاطي المخدرات، الأسباب والآثار والعلاج/من منظور إسلامي واجتماعي وقانوني
المؤتمر العلمي الدولي السادس لكلية الشريعة
حاالات القتل في المجتمع: الأسباب والعلاج/من منظور إسلامي واجتماعي وقانوني
المؤتمر العلمي الدولي الخامس لكلية الشريعة
وسائل التواصل الحديثة وأثرها على المجتمع
المؤتمر العلمي الدولي الرابع لكلية الشريعة
رعاية المسنين من منظور إسلامي وقانوني
المؤتمر العلمي الدولي الثالث لكلية الشريعة
السلم الاجتماعي من منظور إسلامي
المؤتمر العلمي الدولي الثاني لكلية الشريعة
زكاة دخول الموظفين والمهن الحرة
المؤتمر العلمي الدولي الأول لكلية الشريعة